ΕΥΣΥΝΕΙΔΗΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

… μια μη επικριτική αντίληψη των σωματικών και συναισθηματικών αισθήσεων που σχετίζονται με το φαγητό.

Έχεις την υπομονή να περιμένεις ή να κατεβάσεις ρυθμούς για μια στιγμή στη ζωή σου;

Μπορείς να παραμείνεις ακίνητος μέχρι να έρθει από μόνη της η σωστή δράση;

Μπορείς να το κάνεις αυτό ενώ τρως; Κάποιες φορές είναι δύσκολο, δεν είναι;

Η ευσυνείδητη διατροφή (γνωστό ως mindful eating) είναι να απολαμβάνεις περισσότερο το φαγητό σου και να ελέγχεις αυτά που τρως.

Με ποιο τρόπο και γιατί οι άνθρωποι τρώνε με τον τρόπο που τρώνε, και οι αποφάσεις που παίρνουν (ή όχι) για να το κάνουν αυτό βρίσκεται στην ‘καρδιά’ πολλών κακών διατροφικών συνηθειών που μπορούμε να τις ονομάσουμε ασυνείδητες διατροφικές συνήθειες. Την ασυνείδητη διατροφή μπορείς να την αντιληφθείς και ως ‘διατροφή του μυαλού’. Είσαι απορροφημένος σε τόσες σκέψεις και συναισθήματα που το φαγητό γίνεται τυχαία ή ως απάντηση στα συνήθη ανθυγιεινά σήματα, τα οποία ποικίλουν από το να κάθεσαι κάτω βλέποντας ταινία τρώγοντας junk food,

να γευματίζεις μόνος σου μπροστά από τον υπολογιστή ή απλώς αναζητώντας το εύκολο φαγητό όταν είσαι στεναχωρημένος.   

Όλοι το έχουμε κάνει: να φάμε όλο το μεσημεριανό μας βιαστικά και μετά να αναρωτηθούμε που πήγε όλο το φαγητό και τι γεύση είχε στην πραγματικότητα; Όταν αναφερόμαστε στα γεύματα, πολλοί από εμάς θα μπορούσαν να επωφεληθούν από την πρακτική που λέγεται ΄ευσυνείδητη διατροφή’

Αλλά τι είναι πρακτικά;

Η ευσυνείδητη διατροφή είναι το να εστιάζεις σε μια δραστηριότητα που κάνεις εκείνη τη στιγμή – το φαγητό – και σκόπιμα να συγκεντρώνεις την προσοχή σου στο τι γίνεται στο σώμα σου και γύρω σου.

Η ευσυνείδητη διατροφή έχει σκοπό να ενισχύσει την αντίληψη σου. Βασίζεται στο να εστιάζεις την προσοχή σου στην φυσική παρουσία και στο πως αισθάνεσαι εσωτερικά και όχι απαραίτητα στην χαλάρωση ή στην ευτυχία, παρόλο που αυτά τα δύο μπορεί να είναι μια ευπρόσδεκτη παρενέργεια της ευσυνείδητης διατροφής.

Η ευσυνείδητη διατροφή μπορεί να σε βοηθήσει να αναγνωρίζεις τα πρότυπα της μη υγιεινής συμπεριφοράς γύρω από το φαγητό, για παράδειγμα, η υπερβολική κατανάλωση φαγητού ή το να τρως όταν δεν πεινάς στην πραγματικότητα ή όταν δεν το χρειάζεσαι.

Η ευσυνείδητη διατροφή μπορεί να είναι ένα τρόπος να χαίρεσαι περισσότερο το φαγητό και τη ζωή. Εστιάζει στην παρούσα στιγμή του γεύματος σου, επιτρέποντάς σου να χαλαρώσεις, να ρίξεις τους ρυθμούς και να δώσεις χρόνο στον εαυτό σου να απολαύσει την εμπειρία του φαγητού. Οπότε, ας το προσπαθήσουμε!

Μπορεί να νομίζεις ότι η ευσυνείδητη διατροφή θα σου πάρει πολύ χρόνο όπως νόμιζε η Lamy. Αλλά….

Ορισμένες συμβουλές για να τρως ευσυνείδητα!

1. Ξεκίνα με ένα

Το να επιλέξεις να τρως πιο συνειδητά δε σημαίνει ολική αναδιοργάνωση της ζωής σου. Ξεκίνα διαλέγοντας ένα γεύμα που θα το τρως πιο ευσυνείδητα για παράδειγμα πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό. Εάν αυτό είναι μεγάλη αλλαγή, ξεκίνα διαλέγοντας ένα γεύμα την εβδομάδα για παράδειγμα το Κυριακάτικο μεσημεριανό ή το πρωινό του Σαββάτου.

2. Έλεγξε το με τον εαυτό σου

Πριν φας, σταμάτησε για μια στιγμή και σκέψου πως αισθάνεσαι. Αναρωτήσου: πεινάω; Διψάω; Είμαι αγχωμένος, πιεσμένος ή βαριέμαι;

Συχνά τρώμε γιατί το μυαλό μας ή τα συναισθήματά μας μας υποχρεώνουν – υπάρχει περίπτωση να φας είτε για να αισθανθείς άνετα ή για να σου αποσπάσει την προσοχή. Αλλά εάν συντονιστείς με το σώμα σου περισσότερο και φας μόνο όταν πραγματικά πεινάς ή στις καθορισμένες ώρες γευμάτων, τότε θα μπορείς να γνωρίζεις καλύτερα πότε η πείνα είναι πραγματική ή συναισθηματική. Ρώτησε τον εαυτό σου, ‘ Πώς αισθάνομαι;’ και στη συνέχεια αναρωτήσου ‘Αν αισθάνομαι με αυτό τον τρόπο και φάω αυτό τότε θα με κάνει να αισθανθώ καλύτερα; Πώς θα νιώσω μετά από αυτό;’

3. Κλείσε τα όλα για να ενδυναμώσεις τις αισθήσεις σου

Δημιούργησε το σκηνικό για ένα ευσυνείδητο γεύμα απομακρύνοντας από το δωμάτιο ή το τραπέζι οθόνες ή οτιδήποτε άλλο μπορεί να σου αποσπάσει την προσοχή. Κλείσε το κινητό σου και την τηλεόραση. Επικεντρώσου στο να απολαύσεις το γεύμα σου και την παρέα σου ή αυτούς που είναι γύρω από εσένα. Επικοινώνησε και φρόντισε τον εαυτό σου αντί να περιπλανιέται το μυαλό σου.

4. Εκτός οπτικού πεδίου, εκτός της σκέψης

Μετακίνησε τα μπολ και τα αποφάγια εκτός τραπεζιού και εκτός οπτικού πεδίου κατά τη διάρκεια του φαγητού. Αυτό μπορεί να μειώσει την πιθανότητα να γυρίσεις πίσω για δευτερόλεπτα και το ενδιαφέρον σου θα παραμείνει στο φαγητό.

Εάν αντιμετωπίζεις δυσκολία στο να ελέγξεις την ποσότητα στα πιάτα προσπάθησε να φας σε μικρότερο πιάτο. Αυτό μπορεί να σε βοηθήσει μειώνοντας τις ποσότητες που σερβίρεις και θα σε σταματήσει από το αίσθημα ότι στερείσαι κάτι ή απουσιάζει.

5. Άλλαξε ταχύτητες

Οι ώρες των γευμάτων είναι μια ευκαιρία να αλλάξεις το ρυθμό της ημέρας σου και να χαλαρώσεις. Η ευσυνείδητη διατροφή σημαίνει ότι μασάς αργά και γεύεσαι κάθε στιγμή. Δώσε σημασία στο χρώμα, τη γεύση και τις υφές κάθε γεύματος. Κάνε παύση ανάμεσα σε κάθε μπουκιά και τοποθέτησε στο πιάτο σου τα διάφορα σκεύη (κουτάλι, πιρούνι κοκ). Κάνοντας τα παραπάνω θα νιώσεις μια μεγαλύτερη αίσθηση και απόλαυση του φαγητού σου!

Στόχος είναι να ξοδεύεις 20 λεπτά για να φας ευσυνείδητα. Συγκρίνοντάς το με το πόσο γρήγορα ή αργά τρως ένα γεύμα συνήθως.

6. Εκτίμησε το από τη φάρμα στο πιάτο

Η ευσυνείδητη διατροφή περιλαμβάνει επίσης το να σκέφτεσαι τη διαδρομή που έχει ακολουθήσει το φαγητό σου για να φτάσει σε εσένα- που και πώς αναπτύχθηκε μέχρι το πιο άτομο το έφτιαξε. Οι σκέψεις ευγνωμοσύνης και εκτίμησης μπορούν να προσθέσουν ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση στην εμπειρία του φαγητού. Πιθανότατα οι πιο διάσημες ασκήσεις της συγκεκριμένης διατροφής προέρχονται από τον ειδικό Jon Kabat Zinn.

Ορίστε πως δουλεύει:

  1. Κράτησε: Πρώτα, πάρε μια σταφίδα και κράτησέ την στην παλάμη σου ή ανάμεσα στα δάχτυλα και στον αντίχειρα.
  2. Παρατήρησε: Πάρε χρόνο να συγκεντρωθείς σε αυτό, κοίταξε με φροντίδα και πολύ προσοχή τη σταφίδα – φαντάσου ότι μόλις έφτασες από τον Άρη και δεν έχεις δει ποτέ στη ζωή σου αντικείμενο σαν αυτό. Άσε τα μάτια σου να εξερευνήσουν κάθε μέρος της, εξετάζοντας από που φωτίζει το φως, τις πιο σκοτεινές σκιές της, τις πτυχές της και τις ασυμμετρίες της ή τα μοναδικά χαρακτηριστικά της.
  3. Άγγιξε: Γύρισε τη σταφίδα ανάμεσα στα δάχτυλά σου και εξερεύνησε την υφή της. Ίσως να μπορούσες να το κάνεις αυτό με τα μάτια κλειστά προκειμένου να ενισχύσεις την αίσθηση της αφής.
  4. Μύρισε: Κράτησε τη σταφίδα κάτω από τη μύτη σου. Με κάθε εισπνοή, κάθε μυρωδιά ή άρωμα θα αναδεικνύεται. Καθώς το κάνεις αυτό, εντόπισε οτιδήποτε ενδιαφέρον μπορεί να συμβαίνει στο στόμα ή στο στομάχι σου.
  5. Τοποθέτησε: τώρα σιγά-σιγά τοποθέτησε τη σταφίδα στα χείλη σου, παρατηρώντας πως τα χέρια σου γνωρίζουν ακριβώς την τοποθέτησή της. Ήρεμα τοποθέτησε τη σταφίδα στο στόμα σου, χωρίς να τη μασάς. Ξόδεψε μερικές στιγμές εστιάζοντας στις αισθήσεις του να το έχεις στο στόμα σου και να το εξερευνάς με τη γλώσσα σου.
  6. Δοκίμασε: όταν είσαι έτοιμος, δοκίμασε να μασήσεις τη σταφίδα, παρατηρώντας πως και που πρέπει να μασήσεις. Στη συνέχεια, πολύ συνειδητά, δάγκωσε την μία ή δύο φορές και παρατήρησε τι συμβαίνει, δοκιμάζοντας κάθε κύμα γεύσης που αναδύεται καθώς τη μασάς. Χωρίς να καταπιείς ακόμα, παρατήρησε τις αισθήσεις τη γεύσης και της υφής στο στόμα σου και πως αυτές αλλάζουν όσο περνάει η ώρα, από στιγμή σε στιγμή. Επίσης, συγκέντρωσε την προσοχή σου στις αλλαγές του ίδιου του αντικειμένου.
  7. Κατάπιε: όταν αισθανθείς έτοιμος να καταπιείς τη σταφίδες, δες αν μπορείς να εξερευνήσεις το σκοπό της κατάποσης, ώστε ακόμα και αυτή η εμπειρία να είναι συνειδητή πριν όντως καταπιείς την σταφίδα
  8. Ακολούθησε: Τέλος, δες αν μπορείς να νιώσεις τι έχει απομείνει από την σταφίδα που κινείται προς το στομάχι σου και νιώσε πως αισθάνεται ολόκληρο το σώμα σου όταν έχεις ολοκληρώσει αυτή την άσκηση.

Όταν γίνεις ‘πρωταθλητής της ευσυνείδητης διατροφής’, μπορείς επίσης να απολαύσεις ένα ρόφημα με τον ίδιο τρόπο και θα ανακαλύψεις πράγματα για αυτά που τρως με τα οποία θα εκπλαγείς!