1 κουταλιά της σούπας ρίγανη και αποξηραμένη μέντα
αλάτι
Φρεσκοτριμμένο τζίντζερ (προαιρετικό)
Method
Σε μια κατσαρόλα με νερό, που έχει αρχίσει να βράζει, τοποθετούμε τα μακαρόνια και τα μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Ενώ περιμένουμε τα ζυμαρικά, πλένουμε και κόβουμε την αγκινάρα. Τη μαγειρεύουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, τη μέντα, το αλάτι και το λάδι.
Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με την αγκινάρα. Προσθέτουμε το αυγό, που έχουμε χτυπήσει, περιχύνοντάς τα πάνω από τα ζυμαρικά. Σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα μακαρόνια για 3 λεπτά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο τζίντζερ.