Τοποθετούμε τη μαγιά σε μισό ποτήρι ζεστό νερό μαζί με τη ζάχαρη από ένα ζαχαροκάλαμο και τα αφήνουμε να φουσκώσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα δοχείο και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και ένα μάλλινο ρούχο, το αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου (20-25°C).
Μόλις φουσκώσει, ανοίγουμε το ζυμάρι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί, απλώνουμε τις φέτες γαλοπούλας, τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και τη ρίγανη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.