Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σικορέ και τα καρύδια.
Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και αφού τα σοτάρουμε προσθέτουμε τα καρύδια. Όταν ροδίσουν, προσθέτουμε το σικορέ, καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο το ρύζι, το προσθέτουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε καλά. Σερβίρεται ζεστό.