1 κουταλιά της σουπάς ελαφρά καβουρδισμένους ηλιόσπορους
1 κλαδάκι μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας φυτική κρέμα γάλακτος
1/2 λεμόνι
Method
Μουλιάζουμε τον αποξηραμένο αρακά για 3 ώρες, στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε βραστό νερό για περίπου 2 ώρες. Στην τελευταία μισή ώρα προσθέτουμε το αλάτι για να δώσουμε γεύση
Όταν ο αρακάς είναι έτοιμος, τον αλέθουμε καλά.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και πασπαλίζουμε με αυτόν τη βελουτέ σούπα, μαζί με τους ηλιόσπορους, το χυμό λεμονιού και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.