Για τα chips από γογγύλι και παντζάρι :
- Πλένουμε και καθαρίζουμε τα γογγύλι και το παντζάρι. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας τον τρίφτη λαχανικών.
- Πασπαλίζουμε τις φέτες με το μείγμα από τα μπαχαρικά και το λάδι και τα αφήνουμε για μισή ώρα.
- Αδειάζουμε τις φέτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα, δεν αφήνουμε τις φέτες να καλύπτουν η μία την άλλη. Ψήνουμε στους 200°, στον αέρα για περίπου 15 λεπτά, τα αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
- Όταν είναι έτοιμα προσθέτουμε το αλάτι.
Για το χούμους από φασόλια:
- Σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε τα φασόλια, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το tamari (σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη).
- Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να πάρουν υφή κρέμας. Σερβίρουμε με κρουτόν.