Mélangez les trois farines ensemble. Versez doucement l’eau dans le mélange (ajoutez de l’eau si nécessaire), ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et les épices, puis mélangez bien.
Versez le mélange dans une grande plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé légèrement huilé. Versez un peu d’huile sur le dessus et faites cuire pendant 40 minutes à 200°C.
Une fois que le pain est prêt, garnissez de légumes, par exemple de tomates fraîches ou de tranches d’avocat.