80g de farine de haricots au choix (par exemple pois chiches)
200ml d'eau
1 cuillère à soupe de noix ou de pistaches hachées
1/4 de poireau
100g de chou cru
1 cuillère à soupe de romarin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 chou kale
1 pincée de sel
Method
Galette de pois chiches : mélangez la farine avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte liquide et laissez reposer toute la nuit. Ajouter le sel, le romarin, le poireau et le chou finement émincés, les noix (ou les pistaches) hachées et une cuillerée d’huile. Verser dans un plat de cuisson avec du papier sulfurisé, arroser d’huile d’olive et faire cuire au four pendant 50 minutes à 180°C.
Ragoût de chou : Lavez le chou kale et placez-le (encore humide) dans un plat de cuisson en plusieurs couches. Ajoutez de l’huile et du sel, puis faites-le cuire au four à 180°C jusqu’à ce qu’il soit cuit , si possible à côté de la galette (dans deux plats séparés).